Matadero público de Madriguera

En la calle Real, 52, de Madriguera, bajo el alero de teja, sigue una placa de chapa oscura con letras blancas pintadas:

MATADERO PÚBLICO AÑO DE 1911 SIENDO ALCALDE D. SANTIAGO CUBILLO

Son cuatro líneas, y cada una dice algo: qué era el edificio, de quién era, cuándo se hizo y quién mandaba en el pueblo ese año.

El Catastro dice lo mismo con sus palabras: un edificio de uso industrial, de 49 metros cuadrados, construido en 1911.

Un matadero para 449 vecinos

En 1910 Madriguera tenía 449 habitantes y era todavía ayuntamiento propio: no se incorporó a Riaza hasta 1979. Y un matadero era cosa del ayuntamiento.

Siete años antes, la Instrucción General de Sanidad Pública de 12 de enero de 1904 había dejado escrito qué le tocaba a cada ayuntamiento en materia de higiene. Junto al agua, las calles, las viviendas y los cementerios, estaba esto:

«La construcción y el régimen de mataderos.»

Eso es lo que dice la palabra «público» de la placa: la carne que se vendía en el pueblo salía de un edificio del ayuntamiento, con sus reglas.

El alcalde de la placa

En 1911 el alcalde de Madriguera era Santiago Cubillo. El último, el que estaba cuando el pueblo dejó de ser municipio, fue Vicente Hernández Arranz: está contado en la ficha del pueblo y en el día que seis pueblos dejaron de existir.

Esto lo sabe Madriguera

Una placa dice cuándo empezó un edificio, pero no cuándo dejó de usarse. ¿Hasta qué año se mató aquí? ¿Quién se encargaba? ¿Qué es hoy por dentro? Si lo recuerdas, o guardas una foto de cuando todavía funcionaba, cuéntanoslo.